Close
Close Language Selection
Health Articles

Kekayaan Kedelai

Senin, 30 Apr 2018
Kekayaan Kedelai

Pernah menjadi bahan olok-olokan, kedelai ternyata merupakan sumber protein, fitoestrogen, kalsium, serat, serta tak mengandung kolesterol.

Kedelai (Glycine max) juga dikenal sebagai soybean atau soya bean merupakan tanaman spesies polong yang berasal dari Asia. Sejak zaman dulu, kedelai banyak digunakan sebagai bahan makanan sumber protein di berbagai wilayah di Asia. Tak heran jika ditemukan banyak variasi makanan tradisional yang berbahan dasar kedelai, baik yang melalui proses fermentasi (seperti tempe, tauco, dan natto) maupun yang tanpa proses fermentasi (seperti tahu dan susu kedelai).

Keutamaan kedelai:

  • Asam amino komplitKedelai mengandung kesembilan asam amino kompleks (histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, dan valine) yang dibutuhkan tubuh untuk mensintesa protein.
  • Bebas kolesterol. Kedelai mengandung fitosterol yang dapat menurunkan kadar LDL kolesterol.
  • Sumber kalsium. Kedelai bisa menjadi sumber kalsium. Sekarang pun terdapat susu formula yang terbuat dari kedelai.
  • Isoflavon. Kedelai mengandung isoflavon yang diduga dapat mengurangi risiko kanker, penyakit jantung, dan osteoporosis.
  • Manfaat untuk ibu hamil. Kedelai mengandung protein, zat besi, dan asam folat yang penting bagi ibu dan janin. Kandungan seratnya juga diperlukan untuk mencegah konstipasi.

Begitu banyak manfaat yang didapat dari mengonsumsi kedelai. Untuk menjaga kesehatan, sebaiknya Anda melakukan diet seimbang dengan variasi lengkap, berolahraga, dan jangan lupa cek kesehatan berkala setiap tahun.

dr. David Fadjar Putra, M.S, Sp.GK

Spesialis Gizi Klinik
RS Pondok Indah - Pondok Indah
RS Pondok Indah - Puri Indah

HEALTHY CORNER More Health Articles


Health Articles Rabu, 17 Okt 2018

Lutut Sehat, Mobilitas Lancar

Read More
Health Articles Kamis, 28 Jan 2021

Berolahraga Aman dan Nyaman di Rumah

Read More
Call Ambulance Call Ambulance
Find a Doctor Find a Doctor